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トップページへ カレー作りレッスン
  ガラムマサラとカレーパウダーは、「ハーブ調味料」カテゴリーで販売しています。他のスパイスのほとんどは「ハーブティー」カテゴリーにございます。
     
  カレーレシピ
  ご自身でカレー粉とガラムマサラを作る方
    A全て⇒B-2(ホール)全て⇒C-2(ホール)全て
  ご自身でカレー粉とガラムマサラをブレンドする方
    A全て⇒B-2(パウダー)全て⇒C-2(パウダー)全て
  既にブレンドされたカレー粉とガラムマサラでスピーディに作る方
    A全て⇒B-1⇒C-1
   
 
  A.香り付け&辛味付け用
    カイエンヌペパー(赤唐辛子)、カルダモン、クミンシード、コリアンダー、シナモン、ブラックペパー、マスタードシード、ローリエ
  B-1.カレーパウダー
    カレーパウダー
  B-2.カレーパウダー用
    カイエンヌペパー(赤唐辛子)、カレーリーフ、クミンシード、コリアンダー、ジンジャー、ターメリック、フェヌグリーク、ブラックペパー、マスタードシード
  C-1.ガラムマサラ
    ガラムマサラ
  C-2.ガラムマサラ用
    カルダモン、クミンシード、クローブ、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、メース、フェンネル、ブラックペパー、ローリエ
     
  香り付けスパイス
    フライパンに油を入れ温めてから、スパイスをホールごと加え油に香りをつけます。
  ガラムマサラって?
    インドのミックススパイス.
カレーの仕上げに振り掛けます。

当店の材料は、
すぐに使えるガラムマサラと
ご自分で作れる材料を取り揃えました。

ホールごとフライパンで煎って、ミキサーで粉末にします。
パウダーをご利用の方は、煎らずに、ミックスします。
  カレーパウダーはどうやって作るの?
    ホールとパウダーをご用意いたしております。
ターメリック、ジンジャーは、パウダーがよいでしょう。
フライパンでスパイスを煎ってミキサーに掛けます。
  カレー料理のレシピ
    水は一切使わずに、すぐにできます。

≪チキンカレー≫4人分
1.ヨーグルト50g、チキンカレー用スパイス20g、ターメリック20gに、レモン汁30ccを加え、混ぜた中に、チキンをつ600gけこみます。20分以上置きます。

2.フライパンに油を入れ、熱します。

3.スパイスAをホールごと5gずついれて、油に香り付けします。
ホールは取り除きます。
潰して、後で食材と一緒に鍋にいれても構いません。

4.すりおろしたしょうが30gとにんにく30gを加えていためます。

5.たまねぎ600g分のみじん切りを加えて軽く炒めます。
何十分もいためません。透き通ってくればOKです。

6.小さくカットしたトマト300g分、下ごしらえしたチキン、カレーパウダー30gをいれます。
時々かきまぜながら20~25分間煮ます。

7.その後、弱火にガラムマサラ10gを加え、さらに5分間煮ます。
  お客さまの声
    前回頂いたカレーパウダーを切らしてしまったので、市販のカレーパウダーを使ったところ、余りの香・味の違いに驚いてしまいました。
こちらのカレーパウダーを1度使ったら、もう市販のものは使えないですね。
これからもスパイス類は定番商品(?)として
いつまでも扱って頂きたいなと思います。
~宮崎県小林市Uさま~